どんなお米？
長野県の新品種。特別栽培米。 長野県八重原産は長野県の隠れた米の名産地です。
◎安心・安全なお米→標高680ｍの高冷地で作られるため、イモチ等の病気やカメムシなどの害虫の被害がほとんどなく、農薬使用量も極端に少ないことでも有名です。

◎土づくり→地元の牧草を主に食べている近隣の増田農場の堆肥に、もみ殻、米ぬか、発酵菌のコフナ、キノコかすを混ぜて1～2トン散布し、田んぼの稲わらとすき込んで牛糞堆肥を肥料としています。

◎気温差→台地特有の気候のおかげで、昼夜の気温差が大きく、冷涼な気候のため、気温の高い昼間に吸収したデンプンが、気温の低い夜間に実に運ばれ、おいしいお米を作ります。

◎水→蓼科山を源流とし、生活排水が一切入らない、ミネラルをたっぷり含んだ冷ややかな水は、病害虫の発生を防いでいます。

◎乾燥→火力を使わない自然乾燥により、お米にストレスを与えず、品質と食味を保持したまま乾燥することができます。

◎保管→もみ貯蔵しており、必要な分だけその都度籾摺りして出荷。お米の品質を落としません。