但馬醸造所は自然豊かな但馬の地にあります。中でもここ養父市は兵庫県最高峰「氷ノ山」の麓に位置し、豊かな水と空気の澄んだ風光明媚な地域です。
夏には無数の蛍が舞う「ほたるの里」でもあります。
そんな自然豊かな場所で昔、小学校だった校舎と体育館を活用して「自然と体に、やさしいお酢」を作っています。
この醸造酢は機械に頼らず、手作業で半年から3年半かけ昔ながらの作り方をしているので原料に入っているたんぱく質がじっくりと分解されて、熟成したアミノ酸となり、澄んだ色、香り、コク、旨み、深みのある味わいになります。

※使い方　炊きたてのごはんに混ぜるだけで簡単に寿司めし(ちらし寿司)ができあがります。
すぐに出来上がり、味もバッチリなので、私は1本備蓄していると、ちらし寿司がすぐ作れて大変重宝しています。
他、酢の物、浅漬けなどあらゆる料理に使えて、とても便利です。
（たくさんレシピが載ったパンフレットをお付けいたします）