大豆をふっくらと蒸煮し、｢杉室造り｣による｢板麹製法｣をはじめ、独自の伝統技法でできた極上の米麹をたっぷり加え、更にじっくりと天然木樽熟成させて、うまみとまろやかさを引き出すのが｢京丹味噌」です。
創業者の片山秋雄さんは平成25年度の｢京都府の現代の名工｣にも選ばれました。
昔ながらの手作業による技法によりできた米麹をたっぷりとくわえ、塩控えめに仕上げた天然醸造みそです。
昔ながらの素朴な「うま味」は絶品です。

【原材料名】
• 国産米
• 国産大豆
• 食塩