千葉県産のはまぐりから「だし」をとり、さっぱりとした中に貝特有のコクを感じる一品に仕上げました。
麺は北海道産小麦を使用し、生麺を約2日じっくりと時間をかけて熟成と乾燥をさせた、こだわりの麺です。
油で揚げていないので、ヘルシーで、コシのある生麺食感です。 冷やしでもおいしいです。