お米のご注文 / 玄米屋 ウエトミ　但馬堆肥米（但馬村岡米）取り扱っております。








デビューしたてのお米
■ いちほまれ（福井県産）
いちほまれ
どんなお米？
平成30年産デビュー。
6年の歳月をかけて開発されました。
名前の由来は「日本一(いち）美味しい、誉れ（ほまれ）高きお米」となってほしいという思いが込められています。


つや：
★★★★★
粘り：
★★★☆☆
うまみ：
★★★☆☆
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★☆☆
 絹のような白さとツヤ、口に広がる優しい甘さが特徴。
粒感と粘りの最高の調和を目指したお米です。

2019年10月23日新米入荷
今月のお米人気ランキング
第4位
福井県「いちほまれ」　5kg

2,546円（税別）
2,750円(税込)
精米：
※玄米価格

■ 「銀河のしずく」（岩手県産）
銀河のしずく
どんなお米？
岩手県が約10年かけて、開発した新品種。2016年デビュー。
特A地区。
粒が大きく、揃っています。

つや：
★★★★★
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★★
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★☆☆
 一粒一粒が透きとおるように輝き、思わず顔がにっこりしてしまいます。 ほどよい粘りがあり、かんでいると甘みがあることがよくわかります。

このお米はなんといってもバランスのとれた食感。 粒がしっかりしながらも、ちゃんと粘りがあり、冷めてもパサつくことはありません。
際立つ甘みは今までの新品種の概念を覆すほどのおいしさ。
和食でも洋食でも楽しめます。


 岩手県
「銀河のしずく」　5kg

2,500円（税別）
2,700円(税込)
※玄米価格

■ 「長野県はざかけのお米」（長野県佐久市産）
はざかけのお米

つや：
★★★★☆
粘り：
★★★☆☆
うまみ：
★★★★☆
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★☆☆
 天日干しのお米。 標高の高いところで作っています。
ふんわり甘く、上品な味わい。

コシがあり、のどごしが良く、かむとじんわりと旨みがあふれだします。


「長野県はざかけのお米」
品種：こしひかり
5kg
2,546円（税別）
2,750円(税込)
精米：
「長野県はざかけのお米」」
品種：こしひかり
10kg
5,000円（税別）
5,400円(税込)
精米：
※玄米価格
兵庫県美方郡香美町産 - 田中敬二
兵庫県美方郡香美町産
■ 但馬堆肥米「とろかわの恋」（但馬村岡米）　生産地：兵庫県美方郡香美町村岡区産
生産者:田中敬二
生産者
田中敬二
田中さんと上田
田中さんと
上田
生き物
生き物
生き物
生き物
薬品の結果データ
薬品の結果データ
薬品の結果データ
薬品の結果データ
私（上田）が2006年に水田鑑定をしました。特Ａ認定。
生き物がたくさん住む美しい水田環境に驚きました。
今年も、阪急百貨店「よ〜いどん弁当」にも使用いただきました。

2008年「第10回 米･食味分析鑑定コンクール」
    コンクール最高位の総合部門金賞受賞
2012年「第14回 米･食味分析鑑定コンクール」
    コンクール最高位の総合部門金賞受賞
2012年「第9回 お米日本一コンテスト」
    コンテスト最高位の実行委員会会長賞(特別最高金賞）受賞
2012年「第2回 大阪いっちゃんうまい米コンテスト」優良賞受賞
2016年「第13回 お米日本一コンテスト」最高金賞受賞
生産者:田中敬二
金賞受賞
「金賞受賞」
第10回米・食味分析鑑定コンクールにて応募数2700検体の中からトップに選ばれました。
食味、水田環境部門両方からの金賞受賞！！
田中敬二さんの努力が実を結びました。


田中敬二さんからの手紙

生産者:田中敬二


つや：
★★★★★
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★★
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

 除草剤は一切使っていません。農薬も指定されたゆるいものを最初に一回だけ散布。 肥料も但馬牛の牛ふんを使った堆肥を使用しています。
ふっくらと炊き上がったお米の一粒ひとつぶが、目を射るほどの迫力でピンと立ち上がっています。 冷めてもお米が甘く、地元のお客様から「これ以上のおいしいお米を食べたことがない」と言われるぐらいのおいしさです。

全国ナンバーワンの納得の味です！ ※数量限定


2019年産新米　9月24日入荷

今月のお米人気ランキング
第2位 		兵庫県美方郡香美町村岡区産
「但馬堆肥米（とろかわの恋）」5kg
2,639円（税別）
2,850円（税込）
精米：
兵庫県美方郡香美町村岡区産
「但馬堆肥米（とろかわの恋）」10kg
5,185円（税別）
5,600円（税込）
精米

■但馬堆肥米(栽培期間中無農薬)

種もみは湯温消毒のみ。
EM菌を散布しましたが水が濁らなくて、雑草が生えてきたので、米ぬかを散布。後、ひたすら機械と手で除草いたしました。
ほとんど手除草となり、大変な労力がかかったお米です。
【限定300kg】


つや：
★★★★★
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★★
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

 ふっくらと炊き上がったお米の一粒ひとつぶが、目を射るほどの迫力でピンと立ち上がっています。
冷めてもお米が甘く、地元のお客様から「これ以上のおいしいお米を食べたことがない」と言われるぐらいのおいしさです。

限定300kg

2019年産新米10月31日入荷

 但馬堆肥米(栽培期間中無農薬)2kg
1,315円（税別）
1,420円（税込）
精米：
但馬堆肥米(栽培期間中無農薬)5kg
3,046円（税別）
3,290円（税込）
精米
但馬堆肥米(栽培期間中無農薬)10kg
6,009円（税別）
6,490円（税込）
精米：
※玄米価格

■板仕野のお米（兵庫県但馬産）

つや：
★★★★★
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★☆
コシ：
★★★☆☆
やわらかさ：
★★★★☆
 これ以上ツヤのあるお米を見たことがない！と言うくらい輝いています。
もっちりとして、口に入れた時に広がる、ふわりとした甘さは忘れられないおいしさ。

出荷前から予約が多く、昨年もわずか1週間で完売したお米です。
今までは店頭のみでしたが、今年からは通販でも販売いたします。
今年もたくさんの予約をお聞きしていますので、購入ご希望の方はすぐにご連絡ください。
2019年産新米　9月24日入荷

600kg限定		 「板仕野のお米」
品種：ゆうだい
5kg
2,500円（税別）
2,700円(税込)
「板仕野のお米」
品種：ゆうだい
10kg
4,907円（税別）
5,300円(税込)
※玄米価格
鳥取県三朝町
■キヌムスメ（鳥取県三朝町産）

生産地　鳥取県三朝町産


生産者　吉田定夫


300kg限定


島根県邑南町
三朝町は朝晩の寒暖の差が大きく、鳥取県の三大河川のひとつ天神川やその支流の三徳川からの清流のもと稲作が行われています。


平成28年1月24日に開催された「第5回大阪府民が選ぶ！いっちゃんうまい米コンテスト」で見事部門別の優秀賞を受賞した吉田定夫さんのお米。
これからの暑い季節でも食欲のわく、おいしいお米です。品種はキヌムスメ
日本穀物検定協会　米の食味ランキング
平成23年、平成24年、平成25年、平成26年　特A取得



つや：
★★★★★
粘り：
★★★☆☆
うまみ：
★★★★☆
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★☆☆
 もっちりとして、ツヤ良く、ふんわりとした甘さ。冷めてもパサつきません。コシがあるタイプです。

2019年産新米11月26日入荷

「鳥取県三朝町のお米」5kg
2,398円（税別）
2,590円(税込)
精米
「鳥取県三朝町のお米」10kg
4,704円（税別）
5,080円(税込)
精米
※玄米価格
コシヒカリ
■飛騨の香り（岐阜県高山市産）

生産地　岐阜県高山市 生産者　北村英己

出品数5000を超える中から
2019年米・食味分析鑑定コンクール国際大会金賞受賞

H26年　お米日本一コンテスト入賞
H26年　米・食味分析鑑定コンクール入賞
H26年　大阪コンクール最優秀賞受賞


岐阜県高山市産
どんなところに田んぼはあるの？

標高500メートルぐらいに位置し、ぐるっと周囲は高い山々に囲まれています。
冬は大雪が積もり、4月になっても雪が残っています。夏もそれほど暑くなりません。
空気もおいしく感じるような素晴らしい景色の中で、冷たい山水を水田に引き込んで栽培しています。


つや：
★★★★☆
粘り：
★★★☆☆
うまみ：
★★★★☆
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★☆☆
 「うまい！」の一言です。
香り、つや、粘り、旨みパーフェクトです!!
コシがあるタイプで、ほんのりと甘いです。農家さんの人柄が味に表れています。

2019年産新米11月5日入荷

今月のお米人気ランキング
第3位 		「飛騨の香り」5kg
2,398円（税別）
2,590円(税込)
精米：
「飛騨の香り」10kg
4,704円（税別）
5,080円(税込)
精米：
※玄米価格
■飛騨の風（岐阜県高山市産）

出品数5000を超える中から
2019年米・食味分析鑑定コンクール国際大会優秀賞受賞


つや：
★★★★☆
粘り：
★★★☆☆
うまみ：
★★★★☆
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★☆☆
 ふんわりとした甘さがあり、のどごしの良いお米です。
バランスがとれた味、食感でどんな料理にも合います。
一粒一粒うまみが味わえて、満足感の高いお米です。

2019年産新米11月5日入荷

限定　1320kg
12月7日現在残り570kg 		「飛騨の風」
品種：キヌムスメ
5kg
2,398円（税別）
2,590円(税込)
精米：
「飛騨の風」
品種：キヌムスメ
10kg
4,704円（税別）
5,080円(税込)
精米：
※玄米価格
岐阜県下呂市
■奇跡のお米　龍の瞳（岐阜県　下呂市産 ）
龍の瞳

生産地　岐阜県 下呂市産
2017年産米　米1グランプリとあなたが選ぶ日本一美味しい米コンテスト」金賞受賞

贈答用にもお使い頂けます。
(粒が大きいので精米が難しく、ゆっくりと時間をかけて丁寧に精米いたしますので、店頭にてお持ち帰りの方は事前に連絡頂きますよう、お願いいたします)

1kgから販売いたします。


龍の瞳 龍の瞳 龍の瞳
どんなお米？
岐阜県の田んぼで偶然発見され、一握りの籾から苦労の末、わずかですが生産できるようになりました。
米の大きさは通常の1.5倍。
農薬の使用を極力少なくし、有機質肥料に特化して、大切に大切に育てられました。


つや：
★★★★★
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★★
コシ：
★★★☆☆
やわらかさ：
★★★★☆
 つやが良く、おかずがいらない甘さ、もっちりとした食感。 このお米を食べると幸せいっぱいになります。

大変値段が高く、驚きましたが食べた時に今までで一番甘いお米だったので、契約いたしました。
また、あまりにも大きい粒で、お茶碗の中でキラキラ光っていました。 		2019年産新米11月8日入荷
数量限定

「奇跡のお米　龍の瞳」
1kg
1,150円（税別）
1,242円(税込)
※玄米価格
京都府木津川市加茂町
毎毎元気（京都府木津川市　加茂町産）
毎毎元気

生産地　京都府木津川市　加茂町産

生産者　金辻 正男

限定　1500kg

どんなところ？
後ろは山がせまり、自然豊かな田舎です。笠置へ行く途中にあり、近くには有名な海住山寺があります。
この名前にしたのは？
毎日毎日金辻さんが元気でいて欲しいと願い、「毎毎元気」と名付けました。年齢的に田んぼに入るのも30kgを持つのも大変ですが、頑張って作ってくださっています。
エコファーマー認定
エコファーマーの認定を京都府から受けています。減農薬・減化学肥料栽培など環境にやさしい農業を営んでいます。

つや：
★★★★★
粘り：
★★★☆☆
うまみ：
★★★☆☆
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★☆☆
 ご高齢の金辻さんが心をこめて作ったお米の味はそのまま食べる人の心に響く味わいです。やさしい甘さがおかずを引き立てます。
香りがあり、新米らしさが存分に味わえる味です。
エコ栽培認定シール

2019年産新米　10月1日入荷 		「毎毎元気」
品種：キヌムスメ　5kg
2,398円（税別）
2,590円(税込)
精米
「毎毎元気」
品種：キヌムスメ 10kg
4,704円（税別）
5,080円(税込)
精米
※玄米価格

■加茂町のお米（京都府木津川市　加茂町産）

生産者　金辻 正男


つや：
★★★★★
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★☆
コシ：
★★★☆☆
やわらかさ：
★★★★☆
 ツヤツヤ、もっちり。食べ過ぎてしまうくらい、おいしいお米です。

一度食べて、記憶に残るお客様も多く、毎年待っていらっしゃる方もいます。
ふんわりとした、やさしい甘さがいつまでも口の中に残る、品のよいお米です。

2019年産新米　9月24日入荷

300kg限定
 		「加茂町のお米」
品種：ゆうだい21
5kg
2,398円（税別）
2,590円(税込)
「加茂町のお米」
品種：ゆうだい21
10kg
4,704円（税別）
5,080円(税込)
※玄米価格
福美人（京都府木津川市　加茂町産）
福美人

生産地　京都府木津川市　加茂町産

生産者　中岡宣彦
(台風の最中、撮影したので、こんな顔になってしまいましたが、とっても優しい人柄です。当店には台風前に刈取したお米が入荷しています)

限定　900kg

栽培方法
冬の土作りで味が決まると考えているので、刈取後、冬の間に藁をすき込み、堆肥や骨粉(有機肥料)を入れて、おいしい米づくりを目指しています。
除草剤をまかず、畦もマメに雑草を刈っています。そうすることで、カメムシの発生も抑えています。
自分の家族が食べるお米でもあるので、化学肥料を使わず、不必要な農薬は使わないで減らして栽培しています。

つや：
★★★★☆
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★☆
コシ：
★★★☆☆
やわらかさ：
★★★★☆
 ふんわりとした甘さがあり、食べた時に「どんな土作りをしているんだろう？」とまず思いました。

やわらかめで、食べやすく、ごはんがすすみます。

このお米を炊いた時、家族は「おいしい」とパクパク食べてくれ、大好評でした。


2019年産新米10月21日入荷

「福美人」
品種：ヒノヒカリ　5kg
2,306円（税別）
2,490円(税込)
精米
「福美人」
品種：ヒノヒカリ 10kg
4,519円（税別）
4,881円(税込)
精米
※玄米価格
北海道夕張郡由仁町産 - 賀集優彦
北海道夕張郡由仁町三軒屋産
■ 星の雫・夕張の自信作（生産地：北海道夕張郡由仁町三軒屋産）
北海道夕張郡由仁町三軒屋産 生産者
賀集優彦
エコファーマー認定書 エコファーマー
認定書

生産者 : 賀集優彦

五代目生産農家。家族みんなで米作りをされています。農薬を減らして欲しいという当店の要望に応えて「エコファーマーの認定」を取得。

※エコファーマー制度について

土作りや減化学肥料・減農薬などの環境にやさしい農業に取り組む農業者を対象として、 各都道府県でエコファーマーの認定を行っています。
土
防風林
「三軒屋という所は・・・」
夕張川が昔洪水をおこし、よく氾濫して全く作物のできない土地でしたが、次第に肥よくな土地となり、非常においしいお米ができるようになりました。
表土が粘土層、その下が砂地のため、肥料を与えても窒素が流れ、タンパク質の低い低アミロースのお米ができます（低アミロースのお米ほどもちっとしておいしい）
また自然の防風林が田んぼのまわりを囲っているため、風が直接あたらないので、気温の下がり過ぎを防ぎ、稲が倒れるのを防いでくれます。


つや：
★★★★☆
粘り：
★★★☆☆
うまみ：
★★★☆☆
コシ：
★★★☆☆
やわらかさ：
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

 さっぱりとした味わい。のどごしが良く、何杯でも食べてしまう、ごはん好きにはたまらない味。見た目の美しさはもちろん。中身の満足度合は100点満点。
エコ栽培認定シール

2019年産新米　9月30日入荷
今月のお米人気ランキング
第5位 		三軒屋産
「星の雫」5kg
(品種：ななつぼし)
2,130円（税別）
2,300円(税込)
精米
三軒屋産
「星の雫」10kg
(品種：ななつぼし)
4,167円（税別）
4,500円(税込)
精米

つや：
★★★★★
粘り：
★★★★★
うまみ：
★★★★☆
コシ：
★★★☆☆
やわらかさ：
★★★★★

(食味鑑定士による評価)

 あまりの人気と収穫量の少なさから「幻の米」と言われています。一度食べた方のほとんどがもう一度注文してしまう、それほどにおいしいお米です。 冷めても全く硬くなりません！３日たってもツヤツヤしています。
エコ栽培認定シール

2019年産新米　9月30日入荷

 三軒屋産
「おぼろづき」
(品種：おぼろづき)5kg
2,454円（税別）
2,650円(税込)
精米
三軒屋産
「おぼろづき」
(品種：おぼろづき)10kg
4,815円（税別）
5,200円(税込)
精米
※玄米価格
滋賀県彦根市薩摩町産 - 無農薬合鴨農法こしひかり
滋賀県彦根市薩摩町産
■ 完全無農薬合鴨農法コシヒカリ （生産地：滋賀県彦根市産）
合鴨 生産者 無農薬合鴨農法
こしひかり
 写真のように合鴨を田んぼで飼う事によって害虫を食べてくれます。また田んぼの中を遊びまわってくれるおかげで、いつも田んぼの水が濁り雑草の発芽を抑えてくれるので 農薬を散布する必要がありません。 肥料も大豆入り米ぬかペレット（有機）を田植え前にすぎ込みます。安心・安全な無農薬栽培です。
写真 写真


つや：
★★★★★
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★★
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★☆☆

(食味鑑定士による評価)

 口に含むと米のうまみが口いっぱいに広がり、冷めてもモチモチとした甘みがしっかり残ります。おかずはいりません！！

2019年産新米 9月25日入荷
 滋賀県彦根市産
「完全無農薬合鴨農法コシヒカリ」2kg
1,287円（税別）
1,390円(税込)
精米
滋賀県彦根市産
「完全無農薬合鴨農法コシヒカリ」5kg
2,982円（税別）
3,220円(税込)
精米
滋賀県彦根市産
「完全無農薬合鴨農法コシヒカリ」10kg
5,889円（税別）
6,360円(税込)
精米
※玄米価格
■ミルキークイーン（滋賀県彦根市産）
■完全無農薬合鴨農法ミルキークイーン（数量限定）
合鴨

田んぼで合鴨を飼うことによって害虫を食べてくれ、雑草の発芽も抑えてくれます。大豆入りの有機肥料を田植え前にすき込みます。安心・安全の無農薬栽培です。



つや：
★★★★☆
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★☆
コシ：
★★★☆☆
やわらかさ：
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

 もっちりとしていて、ピカピカツヤツヤのお米です。炊いている時から良い香りが漂ってきます。
冷めても3日間はパサつかず、大変甘みの強いお米なのでおかずがいりません。

2019年産新米 9月25日入荷		 滋賀県彦根市産
完全無農薬合鴨農法ミルキークイーン2kg
1,287円（税別）
1,390円(税込)
精米
滋賀県彦根市産
完全無農薬合鴨農法ミルキークイーン5kg
2,982円（税別）
3,220円(税込)
精米
滋賀県彦根市産
完全無農薬合鴨農法ミルキークイーン10kg
5,889円（税別）
6,360円(税込)
精米
※玄米価格
完全無農薬鮒っ子米こしひかり
■ 完全無農薬鮒っ子米こしひかり（生産地：福井県坂井市産）
生産者である「福井県坂井市　清永生産組合」では、
水田の中で鮒を育てています。
鮒が水田を泳ぎ回ることにより水田が濁って、雑草が育ちにくくなります。
害虫も食べてくれます。

鮒
鮒

2012年7月13日

鮒を水田に入れましたときのものです。
小さくて分かりづらいですが鮒が元気に泳ぎ回っています。

鮒 鮒 鮒
2012年8月22日
夏の盛り立派に実がなっています。		 頭を垂れて、いよいよ収穫です。 夕日に当たり赤く染まりました。


つや：
★★★★☆
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★☆☆
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★★☆
 どんな料理にも合う、素直な味です。もっちりとした食感のなかにもコシがあり、バランスの良いお米です。食べやすさから何杯でもおかわりしたくなります。

2019年産新米　9月22日入荷

 「完全無農薬鮒っ子米こしひかり」2kg
1,287円（税別）
1,390円(税込)
精米

つや：
★★★★☆
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★☆☆
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★★☆
 どんな料理にも合う、素直な味です。もっちりとした食感のなかにもコシがあり、バランスの良いお米です。食べやすさから何杯でもおかわりしたくなります。

2019年産新米　9月22日入荷

 「完全無農薬鮒っ子米こしひかり」5kg
2,954円（税別）
3,190円(税込)
精米

つや：
★★★★☆
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★☆☆
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★★☆
 どんな料理にも合う、素直な味です。もっちりとした食感のなかにもコシがあり、バランスの良いお米です。食べやすさから何杯でもおかわりしたくなります。

2019年産新米　9月22日入荷

 「完全無農薬鮒っ子米こしひかり」10kg
5,815円（税別）
6,280円(税込)
精米
※玄米価格
コシヒカリ
■無農薬合鴨農法コシヒカリ（島根県邑南町産）

生産地　島根県邑南町産

生産者　岩根　英則


島根県邑南町
田植えの前に鶏糞や米ぬか、納豆菌などを散布して
健康な土を作ります。


岩根さんが住んでいる邑南町ってどんなところ？
四方八方山に囲まれ、棚田が広がっています。田んぼは山水を使用。
農業就業平均年齢70歳を超える高齢の町です。
元気なお年寄りが多い、自然豊かなところです。



つや：
★★★★★
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★☆
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★★☆
 しっかりうまみが味わえる、コシのあるお米です。おいしいお米は炊いているときから良い香りが漂いますがまさにこのお米のことです。
ふんわりと甘く、食べ終わってもいい香りが残ります

2019年産新米　10月4日入荷

限定 600kg 		島根県産
「無農薬合鴨農法コシヒカリ」2kg
1,287円（税別）
1,390円(税込)
精米
島根県産
「無農薬合鴨農法コシヒカリ」5kg
2,982円（税別）
3,220円(税込)
精米
島根県産
「無農薬合鴨農法コシヒカリ」10kg
5,889円（税別）
6,360円(税込)
精米
■島根県邑南町産きぬむすめ（山陰の乙女）

棚田のお米。品種は「きぬむすめ」です。鶏糞、米ぬか、大豆かすをすき込み、肥料としています。化学肥料は一切使用していません。除草剤は初期に1回のみで、極力農薬をかけずに作ったお米です。


つや：
★★★★☆
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★☆
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★☆☆
 うまみがしっかり味わえるお米です。　炊いているときからいい香りが漂います。もっちりとしていて、コシもあり、甘みもある上質の味です。 鳥を育て、大豆を植え、全ての肥料を自分で作り、こだわりを持って栽培しています。お米の甘さは土作りからきています。 2019年10月18日新米入荷

「山陰の乙女」5kg
2,444円（税別）
2,640円(税込)
精米：

つや：
★★★★☆
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★☆
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★☆☆
 うまみがしっかり味わえるお米です。　炊いているときからいい香りが漂います。もっちりとしていて、コシもあり、甘みもある上質の味です。 鳥を育て、大豆を植え、全ての肥料を自分で作り、こだわりを持って栽培しています。お米の甘さは土作りからきています。 2019年10月18日新米入荷

「山陰の乙女」10kg
4,806円（税別）
5,190円(税込)
精米：
■島根県邑南町産 完全無農薬島根県合鴨農法 つや姫

棚田のお米。品種はつや姫。
鶏ふん、米ぬか、大豆かすをすき込み、肥料としています。
合鴨農法で育てた安心・安全な無農薬のお米です。

限定600kg　2019年10月18日新米入荷

つや：
★★★★☆
粘り：
★★★☆☆
うまみ：
★★★★☆
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★☆☆
 冷めるとグッと甘くなります。
ほどよいコシ、粘りがあり、何杯でも食べれるおいしさです。
どんなおかずにも合う、やさしい味わいのお米です。
おススメ!


 「完全無農薬島根県合鴨農法 つや姫」2kg
1,287円（税別）
1,390円(税込)
精米：
「完全無農薬島根県合鴨農法 つや姫」5kg
2,954円（税別）
3,190円(税込)
精米：
「完全無農薬島根県合鴨農法 つや姫」10kg
5,815円（税別）
6,280円(税込)
精米：
※玄米価格
高知県無農薬コシヒカリ
■高知県無農薬コシヒカリ
高知県無農薬コシヒカリ

2019年産新米　8月9日入荷

生産者　西村浩利

無農薬無化学肥料栽培歴30年以上。
光合成菌を利用して、田んぼの腐敗発酵を防ぎ、田んぼに大量の炭を入れるなどして、安心・安全でおいしい米作りに情熱をそそいでいます。


高知県無農薬コシヒカリ 西村浩利さんが手取り除草しています


つや：
★★★★☆
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★★
コシ：
★★★☆☆
やわらかさ：
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

 炊き上がり、しゃもじを入れた瞬間、「これはいけるぞ！」と胸が高鳴りました。
やはり期待を裏切らないおいしさ！一口食べて、すぐに「甘い！」と感じました。
その香りの良いお米は上品で、ふんわりとつつみこむようなやさしい味。 つやつやで、もっちりとした食感。

ついつい食べ過ぎてしまうぐらい、おいしいお米でした。

 「高知県無農薬コシヒカリ」 5kg

3,148円（税別）
3,400円（税込）
「高知県無農薬コシヒカリ」 10kg

6,204円（税別）
6,700円（税込）
※玄米価格
最高級　南魚沼しおざわ産コシヒカリ
最高級　南魚沼しおざわ産コシヒカリ
■最高級　南魚沼しおざわ産コシヒカリ
南魚沼しおざわ

生産者 : 斎藤桂二さん


魚沼の中でも南魚沼、南魚沼の中でもしおざわが旨味がトップと言われている産地です。困難極めてやっとの思いで念願の米が入るようにはりました。
夏でも30度ぐらいまでしか気温が上がらない冷涼地です。ぐるりと高い山々に囲まれ、冬は大雪が積もります。夏になっても山には万年雪が残っています。お米は雪解け水で作られるため、虫の発生もほどんどなく、農薬の使用も初期に１回のみとおいしさだけでなく安全面でもオススメのお米です。



つや：
★★★★★
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★★
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

 バツグンのうまさ！
もっちりとした食感。甘い！コシもあり、文句のつけどころがないおいしさです。最高級のおいしさを保証いたします。

9月22日　2019年産新米入荷

 最高級　南魚沼産しおざわ産コシヒカリ2kg

1,620円（税別）
1,750円(税込)
精米
最高級　南魚沼産しおざわ産コシヒカリ5kg

3,657円（税別）
3,950円(税込)
精米
最高級　南魚沼産しおざわ産コシヒカリ10kg

7,222円（税別）
7,800円(税込)
精米
※玄米価格
京都府船井郡丹波町
■ ユリノ谷のお米（京都府船井郡丹波町産）
鮒
鮒

生産者　林良史
生産地　京都府船井郡丹波町質美ユリノ谷32
水田環境　特A

2019年度は600kg限定

カエル カエルの卵 メダカ
木の枝の先にカエルの卵発見! 畦道にもカエルの卵発見！ 水田の中はおたまじゃくしやメダカがいっぱい！
　
カマキリ イモリ 畦
カマキリ、どこにいるのか
わかるかな？(畦にて)
　		 水田でイモリが泳いでいた デカッ!!　(畦にて)
カエル サワガニ トカゲ
草にしがみついているカエル 水路に卵を持ったサワガニがいた！ 畦でトカゲ発見！
2016年度に水田鑑定士の上田那未が水田鑑定を実施。大変素晴らしい水田環境に「特A」として認定。 多種多様な生き物が生息していました。合わせて水田と水路の水質調査も実施。
たいへんきれいな水でした。

近くの山から流れてくる水を使用。四方八方、山に囲まれ、緑豊かな環境です。
飲み水と水田の水は一緒とのこと。飲めるぐらいきれいな水でした。

若手農家さんを応援したくて、2016年度初めて訪れました。2017年度から新しく契約を交わすに当たり、種子消毒も有機用に変えてくださいました。
出来る限り、農薬を減らし、地力を上げる栽培方法に切り替えをされました。
これからも温かく見守っていこうと思っています。


つや：
★★★★★
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★☆
コシ：
★★★☆☆
やわらかさ：
★★★★☆
 まず驚くのは釜を開けた瞬間、宝石箱のようにキラキラ輝いています。

ツヤツヤのごはん、もっちりとした食感、ほんのりとした甘さがあります。
ごはんがどんどんすすむおいしさです。

2019年産新米 9月12日入荷

 「ユリノ谷のお米」
品種：ゆうだい　5kg

2,398円（税別）
2,590円(税込)
「ユリノ谷のお米」
品種：ゆうだい 10kg

4,704円（税別）
5,080円(税込)
※玄米価格
5ツ星お米マイスター自慢の米
上田那未
上田那未が草刈りをしています
5ツ星お米マイスターである上田那未が心を込めてブレンドしました。最高の味と香りです。

■ 超特撰　5ツ星お米マイスター自慢の米　（新米100％）

つや：
★★★★★
粘り：
★★★★★
うまみ：
★★★★★
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

 今までおいしいお米に出会ったことがないという方に特にオススメ。
感動の旨さです！


 Ｒ元年産新米使用

超特撰　5ツ星お米マイスター自慢の米5kg
2,824円（税別）
3,050円(税込)
精米
■ 特撰　5ツ星お米マイスター自慢の米　（新米100％）

つや：
★★★★★
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★★
コシ：
★★★☆☆
やわらかさ：
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

 バツグンのうまさ！
一度味を知ってしまったらやみつきになりますよ！


今月のお米人気ランキング
第1位 		Ｒ元年産新米使用

特撰　5ツ星お米マイスター自慢の米5kg
2,343円（税別）
2,530円(税込)
精米
■ 特撰　5ツ星お米マイスター自慢の米　（硬さ 中）

つや：
★★★★★
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★★
コシ：
★★★★☆
やわらかさ：
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

 「特撰5ツ星お米マイスター自慢の米」が柔らか過ぎるという方のために、少しだけコシをもたせました。
店頭でも通販でも1番人気の「特撰5つ星のお米」をもっとお客様の要望に応えたいという思いでもう1種類作りました。

どんな料理にも合う硬さです。
おかずのいらない甘さです。 		Ｒ元年産新米使用

特撰 5ツ星お米マイスター自慢の米（硬さ 中）5kg
2,343円（税別）
2,530円(税込)
精米
■ コシのある特撰5ツ星お米マイスター自慢の米　

つや：
★★★★★
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★★
コシ：
★★★★★
やわらかさ：
★★★☆☆

(食味鑑定士による評価)

 硬めのごはんが好きな人にオススメ。
甘みがあり、冷めてもパサつきません。
しっかり旨みが味わえて、ごはん好きの方にはたまりません。

人気急上昇中

 Ｒ元年産新米使用

コシのある特撰5ツ星お米マイスター自慢の米5kg
2,343円（税別）
2,530円(税込)
精米
■ 上撰　5ツ星お米マイスター自慢の米　（新米100％）

つや：
★★★★☆
粘り：
★★★★☆
うまみ：
★★★★☆
コシ：
★★★☆☆
やわらかさ：
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

 パクパク食べてしまうおいしさ
思わずおかわりしてしまいます！


 H30年産新米使用

上撰　5ツ星お米マイスター自慢の米5kg
2,176円（税別）
2,350円(税込)
精米
※玄米価格

おいしいごはんを炊くためのポイント
■ 手早く洗う（研ぐ）

 お米についているぬかや汚れを落とすため、水をいっきに注ぎ、手早く2、3回かき混ぜ水を捨てます。お米のまわりを覆っている糊化層をとるため、水を注ぎ手の平の付け根の部分でお米を押すようにして研ぎ、濁った水は捨てます。2、3回繰り返します。

 ※糊化層とは、精米した時の熱で米粒の表面にできる脂質とたんぱくの膜。きちんと洗うと水に溶けて流れますが、サラサラと洗う程度では糊化層が付いたままなので米粒は水分を十分に含むことができず、熱の伝導も悪いため炊いてもふっくらしたおいしいご飯が炊けません。

 お米は研ぎすぎて割れるということはありません（割れるのは悪いお米）お米は研ぐほうがつや・粘り・香り・うまみがでておいしくなります。無洗米であっても1回は研いでください。反対にカレーなど硬いお米が良い場合はサラッと研いでください。

 一度お試し下さい。炊き比べると違う種類のお米ではないかと疑うぐらい違いがでてきます。そもそもお米を研ぐという作業は糊化層をとるためです。ぬか層と糊化層は違います。

■ 浸水

 夏は30分以上、冬は1時間以上の浸水がベスト。暑い夏、夜の間に用意する場合は、1合の水にひとかけら氷を入れるのも良いでしょう（水が腐らないようにするため）もし浸水時間がなくて急ぐ時はぬるま湯で10〜15分浸けたあと炊いて下さい。おいしく炊きあがります。

■ どのくらい浸けたのかわからなくなった場合
上層部の水が澄んでいて米粒が白く、もち米色になっていると、浸水が十分である状態ですので加熱してください。

■ 浸けすぎてしまっても大丈夫なの？
米粒はある一定のところで飽和状態になり、それ以上水分を吸収することはありません。

■ 蒸して混ぜる

 蒸らした後、ごはんの上下を入れ替えるようにして混ぜ（天地返し）、米の味を均一化し、余分な水分を飛ばす。

これであなたも炊飯名人！
ぜひおいしいごはんを食卓に。

上田那美

店舗運営責任者
私が生産農家を巡り、農薬を極力使わず、しかもおいしいこだわりのお米を仕入れています。

■営業時間
　9：00〜20：00

※木・祝は留守電受付
※木・日・祝は配達休み
※定休日: 木曜・祝日

価格はすべて玄米価格です。無料で精米致します。

（精米すると少し量が減ります。）