お米のご注文 / 玄米屋 ウエトミ 但馬堆肥米(但馬村岡米)取り扱っております。






京都府船井郡丹波町
■ ゆりのこし(京都府船井郡丹波町産)

生産者 林良史

生産地 京都府船井郡丹波町質美ユリノ谷32

2017年度は、300kg限定

カエル カエルの卵 メダカ
木の枝の先にカエルの卵発見! 畦道にもカエルの卵発見! 水田の中はおたまじゃくしやメダカがいっぱい!
 
カマキリ イモリ 畦
カマキリ、どこにいるのか
わかるかな?(畦にて)

 
水田でイモリが泳いでいた デカッ!! (畦にて)
カエル サワガニ トカゲ
草にしがみついているカエル 水路に卵を持ったサワガニがいた! 畦でトカゲ発見!
2016年度に水田鑑定士の上田那未が水田鑑定を実施。大変素晴らしい水田環境に「特A」として認定。 多種多様な生き物が生息していました。合わせて水田と水路の水質調査も実施。
たいへんきれいな水でした。

近くの山から流れてくる水を使用。四方八方、山に囲まれ、緑豊かな環境です。
飲み水と水田の水は一緒とのこと。飲めるぐらいきれいな水でした。

若手農家さんを応援したくて、2016年度初めて訪れました。2017年度から新しく契約を交わすに当たり、種子消毒も有機用に変えてくださいました。

出来る限り、農薬を減らし、地力を上げる栽培方法に切り替えをされました。
これからも温かく見守っていこうと思っています。


つや:
★★★★☆
粘り:
★★★☆☆
うまみ:
★★★★☆
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★☆☆
口の中でバランス良くほぐれ、のどごしの良いお米です。
風味がよく、ほのかに甘みを感じます。
何杯でも食べれるおいしさ、お米にかける林さんの情熱が味に表れています。

H29年産新米 9月11日入荷

「ゆりのこし」
品種:コシヒカリ 5kg

2,398円(税別)
2,590円(税込)
「ゆりのこし」
品種:コシヒカリ 10kg

4,704円(税別)
5,080円(税込)
※玄米価格
兵庫県美方郡香美町産 - 田中敬二
兵庫県美方郡香美町産
■ 但馬堆肥米「とろかわの恋」(但馬村岡米) 生産地:兵庫県美方郡香美町村岡区産
生産者:田中敬二
生産者
田中敬二
田中さんと上田
田中さんと
上田
生き物
生き物
生き物
生き物
薬品の結果データ
薬品の結果データ
薬品の結果データ
薬品の結果データ
私(上田)が2006年に水田鑑定をしました。特A認定。
生き物がたくさん住む美しい水田環境に驚きました。
今年も、阪急百貨店「よ〜いどん弁当」にも使用いただきました。

2008年「第10回 米・食味分析鑑定コンクール」
    コンクール最高位の総合部門金賞受賞
2012年「第14回 米・食味分析鑑定コンクール」
    コンクール最高位の総合部門金賞受賞
2012年「第9回 お米日本一コンテスト」
    コンテスト最高位の実行委員会会長賞(特別最高金賞)受賞
2012年「第2回 大阪いっちゃんうまい米コンテスト」優良賞受賞
2016年「第13回 お米日本一コンテスト」最高金賞受賞
生産者:田中敬二
金賞受賞
「金賞受賞」
第10回米・食味分析鑑定コンクールにて応募数2700検体の中からトップに選ばれました。
食味、水田環境部門両方からの金賞受賞!!
田中敬二さんの努力が実を結びました。


田中敬二さんからの手紙

生産者:田中敬二


つや:
★★★★★
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★★
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

除草剤は一切使っていません。農薬も指定されたゆるいものを最初に一回だけ散布。 肥料も但馬牛の牛ふんを使った堆肥を使用しています。
ふっくらと炊き上がったお米の一粒ひとつぶが、目を射るほどの迫力でピンと立ち上がっています。 冷めてもお米が甘く、地元のお客様から「これ以上のおいしいお米を食べたことがない」と言われるぐらいのおいしさです。

全国ナンバーワンの納得の味です! ※数量限定


H29年産新米9月14日入荷

今月のお米人気ランキング
第3位
兵庫県美方郡香美町村岡区産
「但馬堆肥米(とろかわ恋)」5kg
2,546円(税別)
2,750円(税込)





兵庫県美方郡香美町村岡区産
「但馬堆肥米(とろかわの恋)」10kg
5,000円(税別)
5,400円(税込)






■但馬堆肥米(栽培期間中無農薬)

種もみは湯温消毒のみ。
EM菌を散布しましたが水が濁らなくて、雑草が生えてきたので、米ぬかを散布。後、ひたすら機械と手で除草いたしました。
ほとんど手除草となり、大変な労力がかかったお米です。
【限定300kg】


つや:
★★★★★
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★★
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

ふっくらと炊き上がったお米の一粒ひとつぶが、目を射るほどの迫力でピンと立ち上がっています。
冷めてもお米が甘く、地元のお客様から「これ以上のおいしいお米を食べたことがない」と言われるぐらいのおいしさです。

限定300kg

H29年産新米9月19日入荷

但馬堆肥米(栽培期間中無農薬)2kg
1,250円(税別)
1,350円(税込)





但馬堆肥米(栽培期間中無農薬)5kg
2,856円(税別)
3,084円(税込)





但馬堆肥米(栽培期間中無農薬)10kg
5,624円(税別)
6,074円(税込)





※玄米価格
鳥取県三朝町
■キヌムスメ(鳥取県三朝町産)

生産地 鳥取県三朝町産


生産者 吉田定夫


300kg限定


島根県邑南町
三朝町は朝晩の寒暖の差が大きく、鳥取県の三大河川のひとつ天神川やその支流の三徳川からの清流のもと稲作が行われています。


平成28年1月24日に開催された「第5回大阪府民が選ぶ!いっちゃんうまい米コンテスト」で見事部門別の優秀賞を受賞した吉田定夫さんのお米。
これからの暑い季節でも食欲のわく、おいしいお米です。品種はキヌムスメ
日本穀物検定協会 米の食味ランキング
平成23年、平成24年、平成25年、平成26年 特A取得



つや:
★★★★★
粘り:
★★★☆☆
うまみ:
★★★★☆
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★☆☆
もっちりとして、ツヤ良く、ふんわりとした甘さ。冷めてもパサつきません。コシがあるタイプです。

H29年産新米10月31日入荷


「鳥取県三朝町のお米」5kg
2,398円(税別)
2,590円(税込)





「鳥取県三朝町のお米」10kg
4,704円(税別)
5,080円(税込)





※玄米価格
コシヒカリ
■飛騨の香り(岐阜県高山市産)

生産地 岐阜県高山市 生産者 北村英己

H26年 お米日本一コンテスト入賞
H26年 米・食味分析鑑定コンクール入賞
H26年 大阪コンクール最優秀賞受賞

【3000kg限定】


岐阜県高山市産
どんなところに田んぼはあるの?

標高500メートルぐらいに位置し、ぐるっと周囲は高い山々に囲まれています。
冬は大雪が積もり、4月になっても雪が残っています。夏もそれほど暑くなりません。
空気もおいしく感じるような素晴らしい景色の中で、冷たい山水を水田に引き込んで栽培しています。


つや:
★★★★☆
粘り:
★★★☆☆
うまみ:
★★★★☆
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★☆☆
「うまい!」の一言です。
香り、つや、粘り、旨みパーフェクトです!!
コシがあるタイプで、ほんのりと甘いです。農家さんの人柄が味に表れています。
H28年産新米
2月6日入荷


「飛騨の香り」5kg
2,398円(税別)
2,590円(税込)

つや:
★★★★☆
粘り:
★★★☆☆
うまみ:
★★★★☆
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★☆☆
「うまい!」の一言です。
香り、つや、粘り、旨みパーフェクトです!!
コシがあるタイプで、ほんのりと甘いです。農家さんの人柄が味に表れています。
「飛騨の香り」10kg
4,704円(税別)
5,080円(税込)
※玄米価格
■飛騨の輝き(岐阜県高山市産)

つや:
★★★★★
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★☆
コシ:
★★★☆☆
やわらかさ:
★★★★☆
もっちりとして、甘みがあります。
冷めてもパサつかず、ミルキークイーン独特の粘りっこさは抑え目で食べやすいです。
ツヤツヤで、お茶碗の中で光っています。
小さいお子さんも大好きな味です。

限定 300kg

「飛騨の輝き」
品種:ミルキークイーン
5kg
2,398円(税別)
2,590円(税込)
「飛騨の輝き」
品種:ミルキークイーン
10kg
4,704円(税別)
5,080円(税込)
※玄米価格
岐阜県下呂市
■奇跡のお米 龍の瞳(岐阜県 下呂市産 )
龍の瞳

生産地 岐阜県 下呂市産
1kgから販売いたします。

贈答用にもお使い頂けます。
(粒が大きいので精米が難しく、ゆっくりと時間をかけて丁寧に精米いたしますので、店頭にてお持ち帰りの方は事前に連絡頂きますよう、お願いいたします)


龍の瞳 龍の瞳 龍の瞳
どんなお米?
岐阜県の田んぼで偶然発見され、一握りの籾から苦労の末、わずかですが生産できるようになりました。
米の大きさは通常の1.5倍。
農薬の使用を極力少なくし、有機質肥料に特化して、大切に大切に育てられました。


つや:
★★★★★
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★★
コシ:
★★★☆☆
やわらかさ:
★★★★☆
つやが良く、おかずがいらない甘さ、もっちりとした食感。 このお米を食べると幸せいっぱいになります。

大変値段が高く、驚きましたが食べた時に今までで一番甘いお米だったので、契約いたしました。
また、あまりにも大きい粒で、お茶碗の中でキラキラ光っていました。
H29年産新米入荷
限定60kg

「奇跡のお米 龍の瞳」
1kg
1,000円(税別)
1,080円(税込)
※玄米価格
京都府木津川市加茂町
毎毎元気(京都府木津川市 加茂町産)
毎毎元気

生産地 京都府木津川市 加茂町産

生産者 金辻 正男

限定 1200kg

どんなところ?
後ろは山がせまり、自然豊かな田舎です。笠置へ行く途中にあり、近くには有名な海住山寺があります。
この名前にしたのは?
毎日毎日金辻さんが元気でいて欲しいと願い、「毎毎元気」と名付けました。年齢的に田んぼに入るのも30kgを持つのも大変ですが、頑張って作ってくださっています。
エコファーマー認定
エコファーマーの認定を京都府から受けています。減農薬・減化学肥料栽培など環境にやさしい農業を営んでいます。

つや:
★★★★★
粘り:
★★★☆☆
うまみ:
★★★☆☆
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★☆☆
ご高齢の金辻さんが心をこめて作ったお米の味はそのまま食べる人の心に響く味わいです。やさしい甘さがおかずを引き立てます。
香りがあり、新米らしさが存分に味わえる味です。
エコ栽培認定シール

H29年産新米入荷

「毎毎元気」
品種:キヌムスメ 5kg
2,398円(税別)
2,590円(税込)
H29年産新米入荷

「毎毎元気」
品種:キヌムスメ 10kg
4,704円(税別)
5,080円(税込)
※玄米価格
福美人(京都府木津川市 加茂町産)
福美人

生産地 京都府木津川市 加茂町産

生産者 中岡宣彦
(台風の最中、撮影したので、こんな顔になってしまいましたが、とっても優しい人柄です。当店には台風前に刈取したお米が入荷しています)

限定 450kg

今月のお米人気ランキング 第5位

栽培方法
冬の土作りで味が決まると考えているので、刈取後、冬の間に藁をすき込み、堆肥や骨粉(有機肥料)を入れて、おいしい米づくりを目指しています。
除草剤をまかず、畦もマメに雑草を刈っています。そうすることで、カメムシの発生も抑えています。
自分の家族が食べるお米でもあるので、化学肥料を使わず、不必要な農薬は使わないで減らして栽培しています。

つや:
★★★★☆
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★☆
コシ:
★★★☆☆
やわらかさ:
★★★★☆
ふんわりとした甘さがあり、食べた時に「どんな土作りをしているんだろう?」とまず思いました。

やわらかめで、食べやすく、ごはんがすすみます。

このお米を炊いた時、家族は「おいしい」とパクパク食べてくれ、大好評でした。


H29年産新米入荷
「福美人」
品種:ヒノヒカリ 5kg
2,222円(税別)
2,400円(税込)





「福美人」
品種:ヒノヒカリ 10kg
4,352円(税別)
4,700円(税込)





※玄米価格
コシヒカリ
飛鳥の輝き(奈良県天理市 武蔵町産)
飛鳥の輝き

生産地 奈良県天理市 武蔵町産

生産者 堤さん親子

限定 600kg

極力農薬を抑えています。

「甘い!」の一言。奈良県で一番おいしいお米を作っているのではないかと思います。
このお米を炊いた時、あまりのおいしさに家族は驚きました。
実は大和芋で有名な農家さんで、お米はほとんど作っていません。
頼み込んでやっと取引できた農家さんです。

つや:
★★★★★
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★★
コシ:
★★★☆☆
やわらかさ:
★★★★☆
おかずは何もいらないぐらいのおいしさ。
お漬物さえあれば最高!です。


H29年産新米入荷

「飛鳥の輝き」
品種:ヒノヒカリ 5kg
2,398円(税別)
2,590円(税込)
「飛鳥の輝き」
品種:ヒノヒカリ 10kg
4,704円(税別)
5,080円(税込)
※玄米価格
北海道夕張郡由仁町産 - 賀集優彦
北海道夕張郡由仁町三軒屋産
■ 星の雫・夕張の自信作(生産地:北海道夕張郡由仁町三軒屋産)
北海道夕張郡由仁町三軒屋産 生産者
賀集優彦
エコファーマー認定書 エコファーマー
認定書

生産者 : 賀集優彦

五代目生産農家。家族みんなで米作りをされています。農薬を減らして欲しいという当店の要望に応えて「エコファーマーの認定」を取得。

※エコファーマー制度について

土作りや減化学肥料・減農薬などの環境にやさしい農業に取り組む農業者を対象として、 各都道府県でエコファーマーの認定を行っています。
土
防風林
「三軒屋という所は・・・」
夕張川が昔洪水をおこし、よく氾濫して全く作物のできない土地でしたが、次第に肥よくな土地となり、非常においしいお米ができるようになりました。
表土が粘土層、その下が砂地のため、肥料を与えても窒素が流れ、タンパク質の低い低アミロースのお米ができます(低アミロースのお米ほどもちっとしておいしい)
また自然の防風林が田んぼのまわりを囲っているため、風が直接あたらないので、気温の下がり過ぎを防ぎ、稲が倒れるのを防いでくれます。


つや:
★★★★☆
粘り:
★★★☆☆
うまみ:
★★★☆☆
コシ:
★★★☆☆
やわらかさ:
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

さっぱりとした味わい。のどごしが良く、何杯でも食べてしまう、ごはん好きにはたまらない味。見た目の美しさはもちろん。中身の満足度合は100点満点。
エコ栽培認定シール

H29年産新米入荷
今月のお米人気ランキング
第4位
三軒屋産
「星の雫」5kg
(品種:ななつぼし)
2,083円(税別)
2,250円(税込)





三軒屋産
「星の雫」10kg
(品種:ななつぼし)
4,074円(税別)
4,400円(税込)






つや:
★★★★★
粘り:
★★★★★
うまみ:
★★★★☆
コシ:
★★★☆☆
やわらかさ:
★★★★★

(食味鑑定士による評価)

あまりの人気と収穫量の少なさから「幻の米」と言われています。一度食べた方のほとんどがもう一度注文してしまう、それほどにおいしいお米です。 冷めても全く硬くなりません!3日たってもツヤツヤしています。
エコ栽培認定シール

H29年産新米入荷

三軒屋産
「おぼろづき」
(品種:おぼろづき)5kg
2,454円(税別)
2,650円(税込)





三軒屋産
「おぼろづき」
(品種:おぼろづき)10kg
4,815円(税別)
5,200円(税込)





※玄米価格
滋賀県彦根市薩摩町産 - 無農薬合鴨農法こしひかり
滋賀県彦根市薩摩町産
■ 完全無農薬合鴨農法コシヒカリ (生産地:滋賀県彦根市産)
合鴨 生産者 無農薬合鴨農法
こしひかり
 写真のように合鴨を田んぼで飼う事によって害虫を食べてくれます。また田んぼの中を遊びまわってくれるおかげで、いつも田んぼの水が濁り雑草の発芽を抑えてくれるので 農薬を散布する必要がありません。 肥料も大豆入り米ぬかペレット(有機)を田植え前にすぎ込みます。安心・安全な無農薬栽培です。
写真 写真


つや:
★★★★★
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★★
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★☆☆

(食味鑑定士による評価)

口に含むと米のうまみが口いっぱいに広がり、冷めてもモチモチとした甘みがしっかり残ります。おかずはいりません!!

H29年産新米入荷
滋賀県彦根市産
「完全無農薬合鴨農法コシヒカリ」2kg
1,222円(税別)
1,320円(税込)





滋賀県彦根市産
「完全無農薬合鴨農法コシヒカリ」5kg
2,759円(税別)
2,980円(税込)





滋賀県彦根市産
「完全無農薬合鴨農法コシヒカリ」10kg
5,435円(税別)
5,870円(税込)





※玄米価格
■ミルキークイーン(滋賀県彦根市産)
■滋賀県特別栽培米ミルキークイーン(滋賀県彦根市産)
ミルキークイーン

生産者 : 平田さん

農薬、化学肥料半分以下の特別栽培米。
安心、安全のお米です。


今年初めてミルキークイーンを植えてもらいました。店頭ではあまりの評判の良さにびっくりしています。粘りの強いお米なので皆さんに受け入れて頂けるのか不安だったので実はわずかしか契約していません。お米は夜の温度が下がらないとおいしいものができません。今年の夏は暑く心配していましたが、琵琶湖の水のおかげで豊富に水が使えるため(天からの雨は2日間だけでした)刈取り直前まで水を張り、流しっぱなしにして水温を下げ、栽培しました。その結果、暑さの影響を受けることなくこれほどまでにりっぱなお米を作っていただけたことに平田さんに本当に感謝しております。



つや:
★★★★☆
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★☆☆
コシ:
★★★☆☆
やわらかさ:
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

もっちりとした食感で、驚くほどのツヤと粘りが特徴です。
精米後の見た目は悪いのですが、炊くと宝石のような輝きをしており、つややかで香りの良いごはんは食欲をそそります。

H29年産新米入荷

滋賀県彦根市産
ミルキークイーン5kg
2,482円(税別)
2,681円(税込)





■完全無農薬合鴨農法ミルキークイーン(数量限定)
合鴨

田んぼで合鴨を飼うことによって害虫を食べてくれ、雑草の発芽も抑えてくれます。大豆入りの有機肥料を田植え前にすき込みます。安心・安全の無農薬栽培です。



つや:
★★★★☆
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★☆
コシ:
★★★☆☆
やわらかさ:
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

もっちりとしていて、ピカピカツヤツヤのお米です。炊いている時から良い香りが漂ってきます。
冷めても3日間はパサつかず、大変甘みの強いお米なのでおかずがいりません。
H29年産新米入荷

滋賀県彦根市産
完全無農薬合鴨農法ミルキークイーン2kg
1,222円(税別)
1,320円(税込)






つや:
★★★★☆
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★☆
コシ:
★★★☆☆
やわらかさ:
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

もっちりとしていて、ピカピカツヤツヤのお米です。炊いている時から良い香りが漂ってきます。
冷めても3日間はパサつかず、大変甘みの強いお米なのでおかずがいりません。
H29年産新米入荷

滋賀県彦根市産
完全無農薬合鴨農法ミルキークイーン5kg
2,759円(税別)
2,980円(税込)






つや:
★★★★☆
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★☆
コシ:
★★★☆☆
やわらかさ:
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

もっちりとしていて、ピカピカツヤツヤのお米です。炊いている時から良い香りが漂ってきます。
冷めても3日間はパサつかず、大変甘みの強いお米なのでおかずがいりません。
H29年産新米入荷

滋賀県彦根市産
完全無農薬合鴨農法ミルキークイーン10kg
5,435円(税別)
5,870円(税込)





※玄米価格
完全無農薬鮒っ子米こしひかり
■ 完全無農薬鮒っ子米こしひかり(生産地:福井県坂井市産)
生産者である「福井県坂井市 清永生産組合」では、
水田の中で鮒を育てています。
鮒が水田を泳ぎ回ることにより水田が濁って、雑草が育ちにくくなります。
害虫も食べてくれます。

2012年7月13日

鮒を水田に入れましたときのものです。
小さくて分かりづらいですが鮒が元気に泳ぎ回っています。

鮒 鮒 鮒
2012年8月22日
夏の盛り立派に実がなっています。
頭を垂れて、いよいよ収穫です。 夕日に当たり赤く染まりました。


つや:
★★★★☆
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★☆☆
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★★☆
どんな料理にも合う、素直な味です。もっちりとした食感のなかにもコシがあり、バランスの良いお米です。食べやすさから何杯でもおかわりしたくなります。 H28年産新米入荷

「完全無農薬鮒っ子米こしひかり」2kg
1,222円(税別)
1,320円(税込)

つや:
★★★★☆
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★☆☆
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★★☆
どんな料理にも合う、素直な味です。もっちりとした食感のなかにもコシがあり、バランスの良いお米です。食べやすさから何杯でもおかわりしたくなります。 H28年産新米入荷

「完全無農薬鮒っ子米こしひかり」5kg
2,759円(税別)
2,980円(税込)

つや:
★★★★☆
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★☆☆
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★★☆
どんな料理にも合う、素直な味です。もっちりとした食感のなかにもコシがあり、バランスの良いお米です。食べやすさから何杯でもおかわりしたくなります。 H28年産新米入荷

「完全無農薬鮒っ子米こしひかり」10kg
5,435円(税別)
5,870円(税込)
※玄米価格
コシヒカリ
■無農薬合鴨農法コシヒカリ(島根県邑南町産)

生産地 島根県邑南町産

生産者 岩根 英則


島根県邑南町
田植えの前に鶏糞や米ぬか、納豆菌などを散布して
健康な土を作ります。


岩根さんが住んでいる邑南町ってどんなところ?
四方八方山に囲まれ、棚田が広がっています。田んぼは山水を使用。
農業就業平均年齢70歳を超える高齢の町です。
元気なお年寄りが多い、自然豊かなところです。



つや:
★★★★★
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★☆
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★★☆
しっかりうまみが味わえる、コシのあるお米です。おいしいお米は炊いているときから良い香りが漂いますがまさにこのお米のことです。
ふんわりと甘く、食べ終わってもいい香りが残ります

H29年産新米入荷

「無農薬合鴨農法コシヒカリ」2kg
1,222円(税別)
1,320円(税込)





H29年産新米入荷

「無農薬合鴨農法コシヒカリ」5kg
2,759円(税別)
2,980円(税込)





H29年産新米入荷

「無農薬合鴨農法コシヒカリ」10kg
5,435円(税別)
5,870円(税込)





■島根県邑南町産きぬむすめ(山陰の乙女)

棚田のお米。品種は「きぬむすめ」です。鶏糞、米ぬか、大豆かすをすき込み、肥料としています。化学肥料は一切使用していません。除草剤は初期に1回のみで、極力農薬をかけずに作ったお米です。


つや:
★★★★☆
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★☆
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★☆☆
うまみがしっかり味わえるお米です。 炊いているときからいい香りが漂います。もっちりとしていて、コシもあり、甘みもある上質の味です。 鳥を育て、大豆を植え、全ての肥料を自分で作り、こだわりを持って栽培しています。お米の甘さは土作りからきています。 H29年産新米入荷

「山陰の乙女」5kg
2,398円(税別)
2,590円(税込)






つや:
★★★★☆
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★☆
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★☆☆
うまみがしっかり味わえるお米です。 炊いているときからいい香りが漂います。もっちりとしていて、コシもあり、甘みもある上質の味です。 鳥を育て、大豆を植え、全ての肥料を自分で作り、こだわりを持って栽培しています。お米の甘さは土作りからきています。 H29年産新米入荷

「山陰の乙女」10kg
4,704円(税別)
5,080円(税込)





■島根県邑南町産 完全無農薬島根県合鴨農法 つや姫

棚田のお米。品種はつや姫。
鶏ふん、米ぬか、大豆かすをすき込み、肥料としています。
合鴨農法で育てた安心・安全な無農薬のお米です。

限定300kg 9月25日新米入荷

つや:
★★★★☆
粘り:
★★★☆☆
うまみ:
★★★★☆
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★☆☆
冷めるとグッと甘くなります。
ほどよいコシ、粘りがあり、何杯でも食べれるおいしさです。
どんなおかずにも合う、やさしい味わいのお米です。
おススメ!


「完全無農薬島根県合鴨農法 つや姫」5kg
2,759円(税別)
2,980円(税込)





「完全無農薬島根県合鴨農法 つや姫」10kg
5,435円(税別)
5,870円(税込)





※玄米価格
最高級 南魚沼しおざわ産コシヒカリ
最高級 南魚沼しおざわ産コシヒカリ
■最高級 南魚沼しおざわ産コシヒカリ
南魚沼しおざわ

生産者 : 斎藤桂二さん


魚沼の中でも南魚沼、南魚沼の中でもしおざわが旨味がトップと言われている産地です。困難極めてやっとの思いで念願の米が入るようにはりました。
夏でも30度ぐらいまでしか気温が上がらない冷涼地です。ぐるりと高い山々に囲まれ、冬は大雪が積もります。夏になっても山には万年雪が残っています。お米は雪解け水で作られるため、虫の発生もほどんどなく、農薬の使用も初期に1回のみとおいしさだけでなく安全面でもオススメのお米です。



つや:
★★★★★
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★★
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

バツグンのうまさ!
もっちりとした食感。甘い!コシもあり、文句のつけどころがないおいしさです。最高級のおいしさを保証いたします。
H29年産新米入荷

最高級 南魚沼産しおざわ産コシヒカリ2kg
1,620円(税別)
1,750円(税込)






つや:
★★★★★
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★★
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

バツグンのうまさ!
もっちりとした食感。甘い!コシもあり、文句のつけどころがないおいしさです。最高級のおいしさを保証いたします。
H29年産新米入荷

最高級 南魚沼産しおざわ産コシヒカリ5kg
3,565円(税別)
3,850円(税込)






つや:
★★★★★
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★★
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

バツグンのうまさ!
もっちりとした食感。甘い!コシもあり、文句のつけどころがないおいしさです。最高級のおいしさを保証いたします。
H29年産新米入荷

最高級 南魚沼産しおざわ産コシヒカリ10kg
7,037円(税別)
7,600円(税込)





※玄米価格
5ツ星お米マイスター自慢の米
上田那未
上田那未が草刈りをしています
5ツ星お米マイスターである上田那未が心を込めてブレンドしました。最高の味と香りです。

■ 超特撰 5ツ星お米マイスター自慢の米 (新米100%)

つや:
★★★★★
粘り:
★★★★★
うまみ:
★★★★★
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

今までおいしいお米に出会ったことがないという方に特にオススメ。
感動の旨さです!


H29年産新米使用

超特撰 5ツ星お米マイスター自慢の米5kg
2,824円(税別)
3,050円(税込)





■ 特撰 5ツ星お米マイスター自慢の米 (新米100%)

つや:
★★★★★
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★★
コシ:
★★★☆☆
やわらかさ:
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

バツグンのうまさ!
一度味を知ってしまったらやみつきになりますよ!


今月のお米人気ランキング
第1位
H29年産新米使用

特撰 5ツ星お米マイスター自慢の米5kg
2,296円(税別)
2,480円(税込)





■ 特撰 5ツ星お米マイスター自慢の米 (硬さ 中)

つや:
★★★★★
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★★
コシ:
★★★★☆
やわらかさ:
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

「特撰5ツ星お米マイスター自慢の米」が柔らか過ぎるという方のために、少しだけコシをもたせました。
店頭でも通販でも1番人気の「特撰5つ星のお米」をもっとお客様の要望に応えたいという思いでもう1種類作りました。

どんな料理にも合う硬さです。
おかずのいらない甘さです。
H29年産新米使用

特撰 5ツ星お米マイスター自慢の米(硬さ 中)5kg
2,296円(税別)
2,480円(税込)





■ コシのある特撰5ツ星お米マイスター自慢の米 

つや:
★★★★★
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★★
コシ:
★★★★★
やわらかさ:
★★★☆☆

(食味鑑定士による評価)

硬めのごはんが好きな人にオススメ。
甘みがあり、冷めてもパサつきません。
しっかり旨みが味わえて、ごはん好きの方にはたまりません。

人気急上昇中

H29年産新米使用

コシのある特撰5ツ星お米マイスター自慢の米5kg
2,296円(税別)
2,480円(税込)





■ 上撰 5ツ星お米マイスター自慢の米 (新米100%)

つや:
★★★★☆
粘り:
★★★★☆
うまみ:
★★★★☆
コシ:
★★★☆☆
やわらかさ:
★★★★☆

(食味鑑定士による評価)

パクパク食べてしまうおいしさ
思わずおかわりしてしまいます!


今月のお米人気ランキング
第3位
H29年産新米使用

上撰 5ツ星お米マイスター自慢の米5kg
2,130円(税別)
2,300円(税込)





※玄米価格

おいしいごはんを炊くためのポイント
■ 手早く洗う(研ぐ)

 お米についているぬかや汚れを落とすため、水をいっきに注ぎ、手早く2、3回かき混ぜ水を捨てます。お米のまわりを覆っている糊化層をとるため、水を注ぎ手の平の付け根の部分でお米を押すようにして研ぎ、濁った水は捨てます。2、3回繰り返します。

 ※糊化層とは、精米した時の熱で米粒の表面にできる脂質とたんぱくの膜。きちんと洗うと水に溶けて流れますが、サラサラと洗う程度では糊化層が付いたままなので米粒は水分を十分に含むことができず、熱の伝導も悪いため炊いてもふっくらしたおいしいご飯が炊けません。

 お米は研ぎすぎて割れるということはありません(割れるのは悪いお米)お米は研ぐほうがつや・粘り・香り・うまみがでておいしくなります。無洗米であっても1回は研いでください。反対にカレーなど硬いお米が良い場合はサラッと研いでください。

 一度お試し下さい。炊き比べると違う種類のお米ではないかと疑うぐらい違いがでてきます。そもそもお米を研ぐという作業は糊化層をとるためです。ぬか層と糊化層は違います。

■ 浸水

 夏は30分以上、冬は1時間以上の浸水がベスト。暑い夏、夜の間に用意する場合は、1合の水にひとかけら氷を入れるのも良いでしょう(水が腐らないようにするため)もし浸水時間がなくて急ぐ時はぬるま湯で10〜15分浸けたあと炊いて下さい。おいしく炊きあがります。

■ どのくらい浸けたのかわからなくなった場合
上層部の水が澄んでいて米粒が白く、もち米色になっていると、浸水が十分である状態ですので加熱してください。

■ 浸けすぎてしまっても大丈夫なの?
米粒はある一定のところで飽和状態になり、それ以上水分を吸収することはありません。

■ 蒸して混ぜる

 蒸らした後、ごはんの上下を入れ替えるようにして混ぜ(天地返し)、米の味を均一化し、余分な水分を飛ばす。

これであなたも炊飯名人!
ぜひおいしいごはんを食卓に。

上田那美

店舗運営責任者
私が生産農家を巡り、農薬を極力使わず、しかもおいしいこだわりのお米を仕入れています。

■平 日
  9:00〜20:00
■土・日
  10:00〜20:00

※日・祝は留守電受付
※日・祝は配達休み
※定休日: 祝日

価格はすべて玄米価格です。無料で精米致します。

(精米すると少し量が減ります。)